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最想學會的世界咖哩：最簡單的做法+最流行的吃法


			9789867659132
			蔡全成
			三味
			2008年12月01日
			83.00 元
			HK$ 70.55

詳
細
資
料

* 叢書系列：健康煮
* 規格：平裝 / 80頁 / 21*26.5cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

健康煮

分
類

飲食 > 食譜 > 亞洲/異國料理

同
類
書
推
薦

韓食飯桌，??!你好：嫁居韓國的台灣歐妮100道最在地的家常韓食【從韓式烤肉、拌飯拌麵、常備小菜、煎餅、鍋物到韓綜潮流美食，一吃上癮的韓味食譜不藏私分享】

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日。嚐

韓式海鮮料理圖解聖經：800張圖解＆關鍵步驟，釣魚高手從用刀、活締、放血、切法、熟成，到超過100種醬料與黃金食譜，傳授你全方位掌握關於魚類和海鮮的知識與技法

其
他
讀
者
也
買

內
容
簡
介

　　本書教你使用咖哩醬、咖哩粉、咖哩塊和調理包製作世界各國咖哩料理，除了詳細介紹使用方法和特色，更教授簡單替換材料，讓你在家輕鬆烹調也能成為世界咖哩達人。

　　介紹美味鑑賞BEST10和最流行新吃的咖哩料理，告別單調的咖哩飯。

　　外面餐廳賣的咖哩飯好好吃喔，有世界各國料理、也有飯、麵、菜餚、煲湯等各種組合，每一項都超吸引人，聞到總讓人胃口大開口水直流。雖然咖哩是外來的料理，但你知道嗎？其實做出好吃的咖哩一點都不難呀！這是一本讓大忙人省事，讓平民百姓省錢的咖哩料理書，只要利用市售咖哩醬、咖哩粉、咖哩塊和調理包簡單做咖哩料理，統統丟下去，開火就OK！而且經由知名食譜老師蔡全成的配方指導，每一道咖哩料理都好吃到碗底朝天……

作者簡介

暢銷食譜作者蔡全成

　　親切、隨和、個性靦腆，天生一副娃娃臉的「巨蟹座」廚師。曾任職於沐蘭、磯勢、千華、OBASAN等日本料理店。擁有一雙烹飪巧手，整日與調味料、食材為伍，視做料理為一種藝術，優游於各類食材中尋找做菜的靈感，期望能做出擁有自己風格、深受大家喜愛的美味料理。除了日本料理，同時專研於泰式料理、上海菜及台菜的烹調，並持續嘗試於其他不同種料理，著有《不敗的基礎日本料理》、《超簡單醋物˙小菜》、《隨手做咖哩》、《一定要學會的100道菜》、《一定要學會的100碗麵》、《一個人輕鬆煮》、《外面學不到的壽司飯丸》、《一個人輕鬆補》、《10×10=100》等書。

目
錄

編輯室報告----簡單又好吃的咖哩料理，在家自己做
市售咖哩粉、塊和醬大集合
咖哩二三事（1）吃咖哩的最佳配料：福神漬、台式泡菜、糖醋醃胡蘿蔔、糖醋醃白蘿蔔、辣大頭菜、醃嫩薑、火腿片
咖哩二三事（2）好吃的白飯＆超可愛自製飯球

美味鑑定 BEST10
BEST1：咖哩粉絲煲
BEST2：咖哩海鮮蛋包飯
BEST3：咖哩湯烏龍麵
BEST4：咖哩海鮮可樂餅
BEST5：咖哩義大利麵
BEST6：綠咖哩椰奶雞
BEST7：咖哩牛肉椰汁
BEST8：咖哩豬肉河粉
BEST9：紅咖哩牛肉
BEST10：咖哩海鮮沙拉

紅咖哩海鮮
咖哩椒鹽蝦
咖哩炒蝦
燻鮭魚淋咖哩莎莎醬
咖哩焗海鮮
咖哩燒魚頭
咖哩炒蟹
咖哩海鮮湯
咖哩蕃茄肉片湯
咖哩魚頭火鍋
椒鹽咖哩雞
咖哩燉豬肉
咖哩炒雞丁
咖哩蒼蠅頭
咖哩燒雞腿
咖哩豬排
碳烤咖哩豬肉
咖哩肉丸子
咖哩炒烏龍麵
咖哩豬肉炒麵
咖哩牛肉炒麵
咖哩炒米粉
咖哩蘑菇燉飯
咖哩雞肉炒飯
咖哩豬肉炒飯
咖哩培根蛋包飯
咖哩牛肉飯
咖哩豬肉年糕
韓國泡菜咖哩
咖哩水果雞肉沙拉
咖哩馬鈴薯沙拉
咖哩和風生菜沙拉
咖哩炒茄子
咖哩炒劍筍
天婦羅佐咖哩鹽
咖哩牛蒡絲
咖哩燴豆腐
咖哩奶油炒菇
紅咖哩炒菇
咖哩炒鮮蚵
咖哩鹹蛋苦瓜
咖哩布丁

書
評

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